🔶Кулич (кекс) бездрожжевой🔶
Этот рецепт проверен временем;, так что я заранее знала, что все получится отлично!
С удовольствием делюсь с вами рецептом этих вкусных, нежных, влажных куличей/кексов
и очень надеюсь, что этот рецепт останется в вашей копилке!
🔶Ингредиенты:
Все продукты комнатной t!
🔸100 г сливочного масла
🔸200-250 г мелкого сахара
🔸2 ч ложки ванильного сахара
🔸100 г сметаны
🔸100 г кефира
🔸1 яйцо
🔸220-250 г муки (смотрите по консистенции)
🔸1 ч ложка (мерная) соды для выпечки
🔸щепотка соли
***Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось два невысоких кулича диаметром 11 см.
Вес одного кулича- 350 грамм.
🔶Приготовление🔶
Мягкое масло растираем с сахаром, ванильным сахаром. Взбиваем миксером в пышную, белую массу.
Добавляем сметану, кефир, яйцо - взбиваем пару минут.
Смешиваем муку, соль, соду - просеиваем.
***Если вы используете свежий кефир (без кислинки), то добавьте в муку ещё 1/2 ч ложки лимонной кислоты.
Всыпаем мучную смесь⏩ в молочно- масляную и БЫСТРО замешиваем тесто консистенции густой сметаны
ВАЖНО❗️
Долго месить/вымешивать тесто не нужно, поскольку это приведёт к тому, что в тесте разовьётся клейковина, в
результате чего тесто затянется, и ваши куличи получатся низкими и плотными, как-будто не пропечёнными
внутри! Вмешиваем наполнитель.
***Если будете добавлять изюм, курагу и т.п., то обязательно промойте, обсушите и обваляйте сухофрукты в муке.
Заполняем формы тестом не более чем на 2/3.
***Для куличей я использовала одноразовые бумажные формочки, которые ничем не смазывала.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до "сухой палочки".
Время выпечки зависит от размера/высоты кулича.
***Если ваши куличи достаточно подрумянились сверху, а внутри ещё не пропеклись, накройте форму фольгой
и выпекайте ещё 5 минут, до готовности.
***Я пекла куличи на режиме "верх/низ".
Первые 10 минут при 170'С, затем снизила t до 160'С и выпекала ещё 40 минут.
Затем духовку выключила, дверцу приоткрыла и подержала готовые куличи в духовке ещё 5 минут, чтобы они
не осели от резкого перепада температуры.
' [показать]
С наступающим Светлым Праздником Пасхи вас!
kopilkaangela'
|
|