.............................................

 

Зеленые помидоры – 3 кг 
Лук репчатый – 1,5 кг 
Морковь – 1 кг 
Сахар – 200 г 
Растительное масло – 1 ст. (250 мл) 
Соль – 100 г 
Лавровый лист – 4-5 шт. 
Черный перец – несколько горошин. 

 

Приготовление: 
1.Помидоры нарежьте кольцами или дольками. 
2.Лук помойте, очистите, порежьте кольцами. 
3.Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой (можно потереть на крупной терке). 
4.Теперь готовим маринад. Для этого в кастрюлю нужно вылить масло, высыпать сахар, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Прокипятить всё это в течение 8 мин, причем необходимо все время быстро помешивать маринад. 
5.Выложить помидоры, лук и морковь в большую емкость (таз, кастрюля). Залить все готовым маринадом. Дать постоять не менее 6 часов. 
6.Спустя 6 часов разложите готовый салат по баночкам. Теперь стерилизуем. Для этого помещаем банки в большую кастрюлю и доводим до кипения. Кипятить (стерилизовать) салат нужно около 20 мин. 
7.После стерилизации в каждую банку необходимо добавить по ½ ч. л. 70-% уксусной эссенции. 
8.Банки закатать и убрать на хранение в прохладное место. 
Данный салат получается с перчинкой, но сладкий.источник

................................................