Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. Вот 8 простых рецептов, которые помогут тебе испечь с легкостью самые вкусные шедевры кулинарии.
Возьми на вооружение эти рецепты и смело готовь. Даже если у тебя не получалось раньше приготовить хорошее тесто, с этими рецептами ты сможешь всё, ведь дело в правильно подобранных пропорциях.

1.Кефирное тесто с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка кефира
1 чашка тертого сыра
0,5 ч. л. соли
2/3 ч. л. соды
1 ч. л. сахара
2 ст. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если ты натрешь сыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.
Пресное тесто на сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. сметаны
2 ст. муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 яйцo
100 г молока
50 г растопленного маргарина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.
пироги
Дрожжевое тесто на кефире
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. кефира
0,5 ст. растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
2,5 ст. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Раствори дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавь остальные ингредиенты и замешивай тесто. Оставь его на час-полтора для подъема.
Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
0,5 ч. л. соли
1 ст. муки
1 ст. кефира
1 ч. л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Погаси соду кефиром, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
дрожжи (50 г свежих или 1 ч. л. сухих)
250 г маргарина
0,5 ч. л. соли
0,5 ст. сахара
4-5 ст. муки
3 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раствори дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопи. Замеси тесто из всех ингредиентов, положи его в холодильник. Тесто делай не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда ты уже утром сможешь приступить к выпечке.
Безопарное дрожжевое тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л молока
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1/3 ст. растительного масла
4-5 ст. муки
30 г мокрых дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплом молоке раствори дрожжи, добавь соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешай, помести в пакет и завяжи его сверху, оставляя место для подъема. Отправь тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.
Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
150 г маргарина
200 г сметаны
1 ст. сахара
0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
0,5 ч. л. соды
4 ст. муки (приблизительно)
0,5 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раствори дрожжи в 50 г теплой воды, добавь растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешай и всыпь муку. Тесто не должно быть крутым. Оставь смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируй из теста изделия, накрой их полотенцем и оставь, примерно на минут 40 минут. Через 40 минут уже можно печь.
Творожное тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. (250 мл) муки
200 г творога
100 г мягкого масла
2/3 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
100 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перемешай муку с солью и содой. Отдельно взбей масло с сахаром, добавь творог, яйцо и хорошо перемешай. Замешивай не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.

Мамикон Амирханян