[300x215]Необходимые ингредиенты:
250 гр моркови небольшого размера, или порезанной кусочками моркови
1 сладкий красный перец
2 ст. л. растительного
1 ч. л. уксусной эсенции
1 ст. л. нарезанной зелени базилика
250 мл воды
стеклянная банка объемом 700 гр с крышкой
Для рассола:
5 горошин черного перца
½ ч. л. розового молотого перца
2 ягоды можжевельника (по желанию)
2 соцветия гвоздики
½ ч. л. зерен горчицы
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
250 мл воды
Способ приготовления маринованной моркови.
Помойте и очистите морковь, срежьте хвостики, при необходимости порежьте морковь кусочками.
Доведите воду до кипения и бланшируйте морковь 1-2 минуты.
Подготовьте чеснок, его нужно порезать пластинками, болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Сложите овощи в стерильную банку, добавьте листья базилика и растительное масло с уксусом.
Теперь приготовьте рассол. Для этого в кипящую воду добавьте перец, черный и розовый, гвоздику, горчицу, соль и сахар, можжевельник и кипятите 1 минуту.
Затем этим рассолом залейте овощи в банке и плотно закройте крышку.
Банку в перевернутом состоянии заверните в теплую одежду, например в старое пальто. Оставьте до полного остывания. Маринованная морковь готова уже через 2 дня .
Хранить маринованную морковь можно в холодильнике или подполе.
Приятного аппетита!
2011-2015. Кулинарные рецепты.