Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Польза зефира
[показать]Не так давно я рассказывала о сухофруктах, как ополезной сладости. Конечно же, сухофрукты не единственная вкусная вещь, которой можно побаловать себя без ущерба для здоровья и фигуры. Еще один пример того, что вкусное может быть полезным – это любимый многими зефир. О вкусовых качествах этого лакомства спорить не приходится - сладкий, нежный и воздушный, зефир любим как детьми, так и взрослыми. А в чем же польза зефира, и почему его стоит предпочесть другим сладостям?
Отличительной особенностью зефира является полное отсутствие жиров, как животных, так и растительных. Для изготовления этого лакомства используются лишь фруктово-ягодное пюре, белки, сахар и натуральные загустители, такие как пектин, агар-агар или желатин.
От того какой загуститель или, иными словами, желирующее вещество было использовано при изготовлении зефира и зависят его полезные свойства. А вот калорийность от перемены ингредиентов не изменится и останется такой же – 300 ккал на 100гр. Не так уж и много по сравнению с тортиком или пирожным.
Особенно полезным будет зефир, в котором в качестве желирующего вещества использован пектин. Этот уникальный компонент имеет растительное происхождение. Пектин выводит из организма соли металлов и токсины, снижает количество холестерина и повышает сопротивление организма вредным экологическим факторам. Кроме того, пектин обладает противовирусным, и даже противоязвенным эффектом.
В состав зефира входит и белок, служащий строительным материалом для мышц, и глюкоза, улучшает деятельность мозга и укрепляющая иммунитет.
Кроме того, польза зефира обуславливается содержанием большого количества железа, фосфора и прочих полезных веществ, которые положительно влияет на наши сосуды, волосы и ногти. Что же касается витаминов, то в зефире их не найдешь, так как они разрушаются в процессе производства.
Если в состав зефира в качестве загустителя входит получаемый из водорослей агар-агар, польза зефира будет в йоде, железе и кальции. Однако, вкус у такого зефира будет более приторным и не таким нежным.
Зефир, приготовленный на основе желатина, хотя по вкусовым качествам и уступает зефиру, изготовленному на основе агара, однако тоже является полезным. Ведь желатин, получаемый из сухожилий, хрящей и костей животных полезен для наших суставов, не зря он рекомендуется при переломах и трещинах костей. А вообще-то желатин сам по себе достаточно интересное вещество и заслуживает отдельного рассмотрения. Подробнее о нем можно узнать в статье о пищевом желатине.
В состав зефира входит и белок, служащий строительным материалом для мышц, и глюкоза, улучшает деятельность мозга и укрепляющая иммунитет.
Кроме того, польза зефира обуславливается содержанием большого количества железа, фосфора и прочих полезных веществ, которые положительно влияет на наши сосуды, волосы и ногти. Что же касается витаминов, то в зефире их не найдешь, так как они разрушаются в процессе производства.
Польза зефира конечно же зависит от качества этого продукта, которое несложно определить по внешнему виду изделия. Если хотите купить действительно качественный продукт, следует выбрать зефир белого либо слегка желтоватого цвета. В таком случае можете быть уверены, что в нем не содержится искусственных красителей. Кроме того, именно при помощи пищевых красителей некоторые недобросовестные производители пытаются скрыть имеющиеся недостатки, а также низкое качество продукта. А если вы все-таки хотите купить цветной зефир, следует отдать предпочтение продукту, имеющему пастельный оттенок.
Имеет зефир и противопоказание - при диабете его есть нельзя. Однако и здесь есть выход – обычный зефир есть, конечно, нельзя, но ведь существует зефир, изготовленный исключительно на основе фруктозы, который является незаменимым лакомством для диабетиков.
Кстати, зефир можно употреблять, не опасаясь за здоровье зубов. Чтобы это лакомство не вызывало кариеса, кушайте его после еды, и не более 1-2 штук в день. Отличается зефир такой забавной особенностью, как эффективное время приема его в пищу. Не хило звучит, а? [показать] А означает сие выражение вот что: эффективнее всего есть зефирки с 4 до 6 часов вечера, потому что в этот период снижается уровень глюкозы в крови. Почти, как лекарство – по часам [показать]
[253x199]Но и это еще не всё! Вниманию мам -польза зефира была отмечена врачами диетологами и для детского питания. Благоприятное воздействие этой сладости на детский организм подтверждено специальными исследованиями, которые установили, что умеренное употребление зефира замечательно улучшает пищеварение у детей, кроме того, при этом отмечено значительное повышение умственной деятельности ребенка.
Как вы думаете, почему зефир так называется? На мой взгляд тут всё очень логично и лучшего названия для этого лакомства и не придумать, ведь слово ЗЕФИР означает имя греческого бога, властвующего над ветрами и облаками. Прекрасное название для такой воздушной, легкой и нежной сладость, тающей во рту, словно кусочек облака.