[показать]

 

[показать]

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

Несколько лет назад, собрав большой урожай помидор, решила разнообразить ассортимент заготовок и приготовила

 

 

 

«Кубанский соус».

 

 

Он оказался настолько хорош, что с тех пор мы уже

 

 

 

никогда не покупаем в магазине кетчуп

и

соусы,

а

готовим исключительно

свой собственный соус.

 

 

 

Вот его рецепт.

 

 

Берём помидоры.

Нарезаем, пропускаем через мясорубку.

Укладываем в кастрюлю.

И увариваем примерно на 1/3 часть

(2/3 остается, варим примерно 2 часа).

Можно уваренные томаты протереть через сито.

Для приготовления соуса я беру помидоры фирмы

 

«Элком» —

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

плотные, мясистые, с маленькой семенной камерой и маленьким количеством семян.

Поэтому трудоемкую работу по удалению семян из соуса я не делаю.

 

 

 

На 1 л уваренного томатного сока берем:

 

 

 

Душистого горошка — 25 шт.

Черного перца горошком — 15 шт.

Гвоздики — 20 шт.

1 десертная ложка уксусной эссенции

1 головка чеснока

1 луковица

1 ст. ложка соли

½ стакана сахара

½ ложки корицы.

 

 

Всё это варим 30 минут.

Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем

или

закрываем вакуумными крышками

Попробуйте сами

и

 

 

 

вы забудете про покупные соусы, напичканные добавками.

 

 

 

[показать]