это простой рецепт майонеза, для которого нужен миксер, 15 — 20 минут свободного времени и минимум продуктов, а именно:

Масло растительное – 750 грамм

Яичные желтки – 5 штук

Горчица готовая – 1 столовая ложка

Соль – 1/4 чайной ложки

Сахар – 2 чайных ложки

Уксус 3% — 100 мл

Из данного количества продуктов получится более одного литра майонеза, если вам столько не нужно, убавьте норму ингредиентов.

Яичные желтки растираем с солью, сахаром и горчицей.



В полученную массу очень малыми порциями (приблизительно четверть стакана) вводим растительное масло и взбиваем до однородности. Производим эту операцию до тех пор пока не введем все количество указанное в рецептуре.



Когда масло закончится — вводим уксус и еще раз взбиваем, майонез приобретет белый цвет.



Если у вас нет 3% уксуса, то можно развести обычную уксусную эссенцию или уксусную кислоту (на одну часть кислоты – 20 частей холодной кипяченой воды).

Теперь готовый соус нужно переложить в стеклянную банку с крышкой и убрать в холодильник.



Майонез по этому рецепту получается, достаточно густой, но более нежный и пышный чем магазинный, так как в нем нет промышленных загустителей.

Хранится домашний майонез довольно долго, так как в нем присутствуют натуральные консерванты – соль, сахар и уксус.

Теперь Вы, мои дорогие читатели, смогли убедиться в том, что это действительно очень простой рецепт майонеза.

Готовьте с удовольствием и Приятного аппетита!


Источник



Советы от меня:

Обычно я готовлю майонез из 1 стакана (250 мл) растительного масла. Соответственно, желтков понадобится 1-2 шт., сахар - 1 ст.л.без горки, соль - по вкусу, уксус или лимонный сок - 1-2 ст.л.

Вместо уксуса и, тем более, уксусной эссенции, советую использовать лимонный сок или разведенную в воде лимонную кислоту.

Для густоты я добавляю 1-2 ст.л.молочного порошка. Да и на вкус майонез получается нежнее.

Горчицу добавляю в уже готовый майонез по вкусу, и то не всегда.

Масло во взбитые желтки вливаю при включенном миксере
Появились снимки со спутника места крушения Boeing-777
Поклонники откликнулись на просьбу о помощи Юлии Липницкой
Нежелательные снимки Бородиной попали в сеть

Еще по теме
Голь на выдумки хитра или Слоеные трубочки с кремом +15 4 15:57
Баклажаны с розовым соусом и сулугуни +3 12:15
Как заморозить кабачки +52 7 10:17
все темы →
непрерывной, очень тонкой струйкой, а не по частям, как в рецепте. Масло не должно отсекаться от основной массы.


После того, как вольете все масло, должна получиться однородная желтоватая масса, похожая на взбитое сливочное масло. После добавления кислоты она белеет.

Еще можно добавить 1-2 ст.ложки тщательно растертого укропа. Майонез получается еще вкуснее.