Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Тоннато из курицы.

Ингредиенты:

Для курицы:

2 чашки сухого белого вина

2 чашки куриного бульона

3 зубчика чеснока

1 луковица, крупно нарезанная

1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная

1 большой стебель сельдерея, купно нарезанный

2 свежих лавровых листа

3 сушеных гвоздики

12 горошин перца

Цедра одного лимона

4 больших куриных грудки без кожи на кости

 

Для соуса Тоннато:

100 г тунца в масле кусочками

14 филе анчоусов

4 стебля петрушки

2 свежих яичных желтка

2 столовые ложки лимонного сока

 

125 мл оливкового масла

Соль

Свежемолотый черный перец

 

Для украшения:

Свежая зелень петрушки, нарезанная

3 столовые ложки каперсов

Цедра 1 лимона

 

Свежемолотый черный перец

 

Поместите в большую кастрюлю , чеснок, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, гвоздику, перец и лимонную цедру, влейте вино. Доведите до кипения.

 

 Поместите куриные грудки в бульон (чтобы кости были внизу), доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение 25 минут.

 

Снимите с огня и дайте постоять в течение 5 минут. Удалите грудки и остудите. 

 

Приятного аппетита!