Для бульона:

 

Говяжья грудинка – 750 г (500 г мяса и 250 г костей)

Лавровый лист – 2-3 шт.

Перец чёрный горошком – 6-8 шт.

Лук репчатый крупный, неочищенный – 0,5 шт.

Морковь небольшая – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 кусочек

(Можно ещё добавить кусочек корня петрушки)

Соль

 

Для блинчиков:

 

Молоко — 0,5 стакана

Яйца – 1 шт.

Мука — 3 ст. ложки

Соль – 1 щепотка

Масло сливочное – 30 г

 

 

Мясо вымыть. Корешки почистить.

 

Мясо залить 1,5 л воды и поставить на огонь.

Снять пену, уменьшить огонь до минимума, немного посолить и варить 2,5-3 ч.

Через час опустить в бульон неочищенную луковицу, корешки, лавровый лист, перцы и зелень.

Готовое мясо должно отставать от костей, а бульон быть крепким и прозрачным.

 

Из молока, яйца, соли, масла и муки приготовить тесто для блинчиков. Масло предварительно растопить.

 

Испечь 2-3 блина.

 

Испеченные блинчики разрезать на тонкие полоски.

 

В тарелку положить мясо, налить бульон и опустить в него блинчики.

 

Супчик подавать горячим, добавив в тарелку зелень.

 

Приятного аппетита!