Цыпленок под соусом барбекю/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 70 г персикового джема
• 1 ст. ложка молотого перца чили
• 1 ст. ложка темного соевого соуса
• зелень мяты для украшения
• молотый черный перец
• соль по вкусу 

Приготовление:

1. Для соуса барбекю чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Лимон вымыть, обдать кипятком, срезать цедру и выжать сок. 
2. Персиковый джем выложить в небольшую мисочку и немного подогреть Чеснок смешать с цедрой и лимонным соком, добавить молотый перец чили, темный соевый соус и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре. 
3. Духовку разогреть до 190°С. Тушку цыпленка, готового к кулинарной обработке, тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем аккуратно снять кожу, посолить, поперчить по вкусу и обильно полить получившимся соусом барбекю. Необходимо следить за тем, чтобы соус непременно попал внутрь цыпленка. 
4. Оставить тушку на 20 минут при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо промариновалось. Затем переложить на смазанный любым жиром противень, накрыть фольгой и запекать в течение 40 минут. 
5. Фольгу снять и оставить цыпленка в духовке еще на 20–30 минут, полив оставшимся соусом. Запекать до образования золотистой корочки. Украсить мятой и подать на стол.

источник