Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Овощной пирог из гренок и омлета



Ингредиенты( примерные дозы): батон вчерашнего белого хлеба, 4-5 яиц, 150 мл молока, около 100 г тертого сыра, 4-5 штук болгарских перце. несколько цуккиней, луковица, пучок зелени, соль., перец, пара ложек оливкового масла

Из батона нарезать необходимое кол-во кусочков, чтобы они покрыли полностью дно и стенки разъемной бисквитницы или какую-то другой подходящей для запекания формы. У меня использована бискивтница диаметром 26 см.

Подготовить смесь из чуть взбитых яиц с молоком, которую нужно посолить и поперчить.

Форму выстлать смоченной и отжатой пекарской бумагой, разложить подготовленные гренки, каждую из которых намочить в смеси яиц и молока и дать стечь с нее излишкам жидкости. Мягкими после намокания гренками легко будет создать форму будущего пирога. Небольшие свободные участки между гренками закрыть разрезанной на маленькие кусочки дополнительной гренки.

Форму с гренками поставить в духовку, разогретую до 180 Ц и запечь до золотистого цвета гренок.

Перцы к моменту компоновки пирога должны быть полностью подготовлены, т.е. очищены от кожицы и семян.

Цуккини любым способом нарезать на тонкие пластинки и подвергнуть тепловой обработке, чтобы пластинки стали пластичными, но не сваренными. Это может быть краткосрочное отваривание на пару, в микроволновке или обжаривание на гриле. Я подготавливали их в в микроволновке.

Чтобы сделать нарядную спиральку из цуккинек и перцев, нужно:

- перцы нарезать на пластинки по ширине примерно такой же, как высота пластинок из цуккини;

- наложить пластинку перца на пластинку из цуккини и завернуть их вместе спиралькой;

- если пластинка из перца достаточно длинная, то лучше ее делать внешней стороной спиральки и наоборот.

Подготовить столько спиралек из цуккини и перцев, чтобы ими можно было заполнить внутреннюю часть пирога, оставляя между спиральками небольшие просветы.

Остатков овощей и мелко порезанный лук обжарить на оливковом масле.

Обжаренные овощи разложить на дне пирога, а сверху расставить подготовленные спиральки из цуккини и перцев.

Остатки яично-молочной смеси перемешать с тертым сыром и рубленной зеленью и этой смесью аккуратно пролить между спиралек и немного накапать внутрь каждой спиральки. При необходимости сделать немного дополнительной смеси для омлета.

Выступающие края пирога, которые уже предварительно запеклись, покрыть алюминиевой фольгой.

Запечь пирог в духовке 180 Ц до загущения омлета и формирования легкой корочки.

Готовый пирог подавать остывшим или чуть теплым.

http://pratina.livejournal.com/241365.html#cutid1