[показать]

Ингредиенты для "Свинина с картофелем и грибами в горшочках":

• Свинина (обычно при тушении использую свиную шею) — 800 г
• Картофель — 1000 г
• Морковь — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук красный — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сельдерей черешковый — 200 г
• Огурец — 300 г
• Оливки зеленые — 200 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Чеснок — 4 зуб.
• Томатная паста — 150 г
• Шалфей
• Паприка сладкая
• Лавровый лист
• Перец черный
• Соль
• Укроп
• Кинза
• Петрушка

Рецепт "Свинина с картофелем и грибами в горшочках":

[показать]

Красный и репчатый лук мелко нарезать

[показать]

Шампиньоны так же мелко нарезать

[показать]

Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить в него лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и томатную пасту, перемешать и тушить минут десять.

[показать]

Нарезать морковь полукольцами. картофель крупными кубиками.

[показать]

Мелко нашинковать солёные огурцы. Стебель сельдерея нарезать средними кусками.

[показать]

Когда я тушу свинину, то использую обычно шею, чтобы и жир присутствовал, иначе будет суховато

[показать]

Нарезаем мясо средними кусками, сантиметра три-четыре, натираем паприкой и чёрным перцем. Мясо не солим, так как в блюде присутствуют и томатная паста и солёные огурцы, в процессе приготовления досаливаем по вкусу, если понадобится

[показать]

Закладываем в горшочки специи -- лавровый лист, перец, шалфей. Чеснок и прочую зелень можно положить сразу, а можно и позже.

[показать]

Далее, в произвольном порядке закладываем в горшочки солёные огурцы, овощи, оливки, пассировку...

[показать]

А так же мясо)

[показать]

Заливаем по горлышко горшочка водой, закрываем их крышками и ставим в духовку примерно на час. До скольки градусов у меня разогревается духовка точно не знаю, поэтому все делаю на глаз.  Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью (петрушка, кинза, укроп) и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Кушать пр