• Авторизация
Дневник Жанна_Плотнику Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежнее творожной завитушки в сметаной заливке 12-01-2017 19:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения pirina10 Оригинальное сообщение

Нежнейшие творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать, что это ВКУСНО — это НИЧЕГО Не СКАЗАТЬ — это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ и СКАЗОЧНО!!!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!!

Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

 
Для рецепта вам понадобится:
 
Для теста:
 
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г качественного жирного (82%) маргарина;
если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
70 г сметаны
3.5 г соли
 
Для начинки:
 
500 г творога 1 яйцо 100 г сахара
 
 
Для заливки:
 
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара
 
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки
(из общей нормы).
Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
 
Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки
(если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока
(если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
 
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.
Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
 
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
 
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
У меня их получилось ровно 20. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
 
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

 

 

источник: Одноклассники

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежнее творожной завитушки в сметаной заливке | Жанна_Плотнику - Дневник Жанна_Плотнику | Лента друзей Жанна_Плотнику / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»