1. Классический заварной крем

- Молоко — 500 мл
- Сахар — 200 г
- Ванилин — 1 ч. л.
- Мука — 50 г
- Яичные желтки — 4 шт.

 Яичные желтки растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
 Доводим молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
 Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный
 

- Сливочное масло — 200 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Песочный сахар — 1 стак.
- Пудра сахарная — 100 г
- Ваниль — опционально

 Берем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яйца. Перемешиваем их с сахаром.
 Включаем огонь и начинаем нагревать яичную смесь. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
 Убираем с огня и ставим на стол. Перемешиваем массу, ждем пока остынет
 Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

- Масло сливочное размягченное — 200 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Яйца (желтки) — 2 шт.
- Ванилин либо ликер — 30-50 мл

 Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
 Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
 Для вкуса добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 мл ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

- Сгущенное молоко — 1 банка
- Сливочное масло — 200 г

 Взбить масло и сгущенное молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем. Крем готов!

5. Сыр-крем "Маскарпоне"

- Творог (в пачке 18%) — 200 г
- Сливки (33%) — 200 мл

 Творог протереть через сито (желательно дважды).
 Влить холодные сливки.
 Взбивать массу  до кремообразного состояния.