Замораживаю обычный кефир и получаю идеальный творожный сыр.

С творожным сыром можно приготовить крем-чиз для тортов и панкейков, а можно сделать пикантную намазку с зеленью и разными специями.

Понадобится упаковка кефира, у меня 2,5 % жирности.

Из 900 мл кефира получилось 300 г творожного сыра и 600 мл сыворотки.

Первым делом отправила упаковку кефира в морозильную камеру до полной заморозки. У меня замораживалось одни сутки. Возможно, заморозилось раньше, но я достала ровно через сутки.

На сито или дуршлаг выложила марлю. Извлекла замороженный кефир из упаковки и выложила на марлю. Оставила при комнатной температуре на ночь. Можно подвязать края марли и подвесить так, чтобы сыворотка стекала в миску. Готово, можно готовить разные вкусности. Из сыворотки пеку блины, они всегда получаются отлично. Кстати, если не планируете сразу использовать сыворотку, то перелейти в пластиковую бутылку и уберите в морозилку. Вкус зависит от кефира, ведь бывает кефир кисловат, у меня был удачный, без лишней кислинки.

Творожная масса и так очень вкусная, можно есть без всего.

Я добавила соль, чеснок и укроп для намазки на хлеб.

Иногда добавляю вяленые томаты, тоже очень вкусно.

======================================