Есть апллет Simple Brightness Applet для Nokia N900. Он позволяет изменять яркость, имеет 5 шагов. Установить его можно введя от рута следующее:
apt-get install simple-brightness-applet
Видео

Есть команда для терминала следующего формата:
gconftool-2 --set --type integer /system/osso/dsm/display/display_brightness 100
где последнее число - % яркости, но на деле я не заметил различий между этими вариантами и апплетом.

А так же, есть команда, которая делает яркость ниже минимальной, я её назвал "ультранизкой", для этого необходимо
root
echo 2 > /sys/class/backlight/acx565akm/brightness
Если вместо 2 написать 0 или 1, то N900 отключает подсветку совсем, осторожно с этими режимами.

Так же я задался вопросом, возможно ли сделать это всё одной командой, дабы можно было воспользоваться CMD ShortCuts, и ответ не заставил себя долго ждать:
echo 2 | sudo tee /sys/class/backlight/acx565akm/brightness > /dev/null
sudo sh -c 'echo 2 > /sys/class/backlight/acx565akm/brightness'
echo 'echo 2 > /sys/class/backlight/acx565akm/brightness' | root