Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»

[300x220]
Китайцы вообще славятся своим интересным и простым пресным тестом, с которым на удивление легко работать и можно с помощью него складывать различные конфигурации. Предлагаю одну из вариаций сытных и ароматных лепешек.
[300x220]
Ингредиенты:

Для пресного теста:

200 г муки

120 мл теплой воды

Для начинки:

400 г мясного фарша

1 пучок зеленого лука

3-5 зубчиков чеснока

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка саке (водки)

1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла

Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь
100-150 г сливочного масла для смазывания
Из муки и воды замесить пресное тесто.  Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить:
[300x220]
К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить:
[300x220]
Тесто разделить на 4 части:
[300x220]
Каждую часть раскатать в тонкий круг:
[300x220]
Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:
[300x220]
На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:
[300x220]
Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:
[300x220]
Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать:
[300x220]
Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:
[300x220]
Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:
[300x220]
Средне нагретую сковороду смазывать сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны:
[300x220]
Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны:
[300x220]
Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части:
[300x220]