Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение

Синенькие на Востоке называют овощем долголетия

Кто бы мог подумать, что привычные для нас синенькие на Востоке называют овощем долголетия! Всё дело в том, что баклажаны обладают рядом очень полезных для организма свойств. Дабы облегчить вам поиск будущего коронного блюда, мы подготовили вам подборку самых удачных на наш взгляд рецептов с синенькими.

---

На первом месте среди полезных свойств баклажанов, пожалуй, их положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Наших милых дам наверняка заинтересует тот факт, что баклажаны низкокалорийны и хорошо насыщают, а это значит, что с их помощью можно похудеть и удержать вес в норме. Также синенькие выводят из организма соли и вредный холестерин.

Пользу баклажанов мы отметили, хотелось бы еще рассказать, как вкусно их приготовить. В разнообразии блюд из этого аппетитного овоща можно легко потеряться: какой только обработке не подвергают синенькие и как только не заправляют! Узнайте сами …

Поджаренные баклажанные слайсы

Поджарьте баклажанные слайсы, а затем заправьте острым соусом и чесноком. Такая закуска не оставит равнодушным даже того, кто не особо любит баклажаны. С пошаговым рецептом можете ознакомиться здесь.

Приготовьте необычный жюльен в баклажанах — блюдо со съедобной кокотницей.

• Промойте баклажаны.


• Разрежьте их вдоль, вместе с плодоножкой.


• Посолите и смажьте маслом.


• Смажьте форму для запекания растительным маслом.


• Выложите баклажаны и запекайте их 15 минут при температуре 180 градусов.


• В это время нарежьте мелко шампиньоны, немного обжарьте их на сковороде.


• Добавьте нарезанный лук. Жарьте его до полупрозрачности.


• Посолите и поперчите.


• Посыпьте сладкой паприкой.


• Достаньте баклажаны и с помощью чайной ложки удалите из них мякоть.


• Измельчите ее и добавьте на сковороду к луку и шампиньонам.


• Обжарьте пару минут.


• Добавьте в смесь сметану.


• Перемешайте начинку и нафаршируйте ею баклажанные лодочки.


• Натрите твердый сыр и посыпьте им блюдо.


• Отправьте форму в духовку еще на 7 минут.

Съел вкусный жюльен — закуси кокотницей. Вот такое вкуснейшее блюдо можно приготовить из баклажанов, а главное — совсем несложное! А как насчет пикантного овощного коктейля?

Фаршированные баклажаны по-гречески для вегетарианцев и не только

• Промойте баклажаны.


• Посредине каждого овоща сделайте надрез длиной 5 сантиметров.


• Отварите овощ до готовности.


• Затем остудите его в холодной воде.


• Поставьте баклажаны под гнет. Это нужно для того, чтобы из них вышел сок.


• Готовим начинку. Натрите морковь на терке и потушите ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут.


• Нарежьте болгарский перец соломкой.


• Пропустите чеснок через пресс.


• Нарежьте мелко петрушку.


• Всё это выложите в миску. Посолите и поперчите, перемешайте.


• Наполните баклажаны начинкой.


• Выложите их в кастрюлю. Накройте и сверху положите груз.


• Через 3 дня можно дегустировать или раскладывать по банкам и закрывать герметичными крышками.

Салат из баклажанов с картофелем и болгарским перцем

Советуем приготовить салат из баклажанов с картофелем и болгарским перцем. Им можно легко заменить полноценный сытный ужин.

Ингредиенты:

• Баклажан 2–3 шт.


• Яйцо 2 шт.


• Картофель 1 шт.


• Болгарский перец 1 шт.


• Чеснок 2 зуб.


• Зеленый лук 1 пуч.


• Лук 1 шт.


• Укроп 1 пуч.


• Соль по вкусу


• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кольцами.


2. В миске взбейте яйцо, посолите и поперчите. После этого каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде.


3. После этого выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать остатки жира.


4. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.


5. Нарежьте соломкой перец.


6. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.


7. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Баклажаны в духовке с базиликом, томатами и сыром

Запеканка из баклажанов под сыром относится к блюдам итальянской кухни. Для ее приготовления используются характерные продукты: пармезан, моцарелла, томаты, базилик и, конечно же, оливковое масло.

Именно благодаря сырам двух видов блюдо получается очень сливочным, что как нельзя лучше подчеркивает пикантный вкус баклажанов. Красивая с виду, изысканная запеканка станет главным блюдом вашего стола.

Соус лучше приготовить из консервированных в собственном соку помидоров, надо только перетереть их с рассолом. Хорошо его заменят свежие помидоры, которые следует обдать кипятком, снять кожицу и размять вилкой.

Ингредиенты

• Баклажан 900 г


• Консервированные помидоры 500 мл


• Пармезан 80 г


• Моцарелла 100 г


• Базилик 1 пуч.


• Соль по вкусу


• Черный перец (молотый) по вкусу


• Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление

• Вымойте баклажаны, удалите плодоножки и нарежьте кружочками 1,5–2 см. Посолите и выложите их на кухонное полотенце.


• Через 10 минут можно приступать к готовке.


• Обжарьте баклажаны с обеих сторон на сковороде-гриль. Выложите в миску, поперчите и посолите.В форму для запекания, смазанную маслом, выложите слой помидоров, затем слой баклажанов, посыпьте нарезанным базиликом.


• Повторите слои, последний должен быть помидорный.Натрите пармезан на терке, а моцареллу порвите руками, посыпьте запеканку.


• Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
  
  Совет: оставьте несколько целых листиков базилика для украшения блюда. Подавайте запеканку сразу после приготовления в горячем виде. Наслаждайтесь пикантным и сытным блюдом, а также советуйте друзьям приготовить, делитесь рецептом с ними!

Рулетики из баклажанов с греческим мотивом

В этом рецепте вы не увидите привычных ингредиентов, которые обычно сочетают с баклажанами.

Ингредиенты

• Баклажан 2 шт.


• Помидор 2 шт.


• Оливковое масло 2 ст. л.


• Грецкие орехи 70 г


• Сыр фета 200 г


• Петрушка 1 пуч.

Приготовление

• Баклажаны вымойте, удалите плодоножку.


• Нарежьте их продольными ломтиками толщиной около 5 см.


• Обжарьте слайсы по 3 минуты с каждой стороны на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла.


• Выложите на бумажное полотенце.


• Помидоры нарежьте брусками.


• В блендере измельчите зелень и сыр, добавив оставшееся масло.


• На каждый кусочек баклажана выложите 1–2 ч. л. сырной массы, брусок томата и половину ядра ореха. Заверните в рулет.

Подавайте баклажанные рулетики к праздничному столу или ужину. Отличная идея взять их на природу, поэтому не забудьте сохранить рецепт, чтобы в нужный момент был под рукой!

Баклажаны по-турецки

Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.

Ингредиенты:

• Баклажан 3 шт.


• Говяжий фарш 400 г


• Лук 1 шт.


• Помидор 2 шт.


• Томатный сок 1 стак.


• Болгарский перец 1 шт.


• Чеснок2 зуб.


• Соль по вкусу


• Черный перец (молотый) по вкусу


• Мята по вкусу


• Орегано по вкусу


• Петрушка 1 пуч.


• Зеленый лук 1 пуч.


• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление

• Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец. баклажаны по-турецки


• Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок.


• Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.


• Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.


• Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.


• Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.


• После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками.


• Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут.


• После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.


• В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.


• Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш.


• Залейте всё приготовленным соусом. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.


• Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.

Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем! Понравился рецепт? Тогда расскажите о нём своим друзьям!

С этими замечательными рецептами вы отточите свое кулинарное мастерство и удивите домашних яркими вариациями на тему баклажанов. Пусть сезон синеньких станет для вас увлекательным путешествием по кухне Азии и Средиземноморья.

https://headinsider.net/2017/10/07/sinenkie-na-vostoke-nazyvajut-ovoshhem-dolgoletija-6-bljud-posle-kotoryh-vy-vljubites-v-baklazhany-poshagovye-recepty/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com