Ингредиенты для засолки скумбрии 1 литр воды 4 столовые ложки соли без горки(не йодированной) 2 столовые ложки сахара без горки 2 столовые ложки 9% уксуса(обыкновенного) 3 штуки лаврового листа 3 горошины чёрного перца 2 горошины душистого перца Засолить скумбрию в домашних условиях рецепт с фото Берем свежемороженную скумбрию, моем под проточной водой. Желательно брать не перемороженную рыбу, иначе она будет разваливаться.
 

Режем кусочками и чистим от внутренностей.

[показать]

Приготовим 1 литр воды и специи. [показать]
 

Добавляем в воду соль, сахар, лавровый лит, перец горошком черный и душистый.
[показать]

Ставим кипятить.Пусть маринад пару минут покипит. Но можно и просто в кипяток добавить весь наш список ингредиентов, кроме уксуса, а не кипятить. Просто когда кипятим, то вкус у рыбы получается более насыщенным, и просаливается скумбрия быстрее

Затем отставляем с огня остывать. В остывший маринад добавляем уксус.

Кусочки нарезанной скумбрии укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом.

[показать]

Такая рыба стоит в маринаде сутки при комнатной температуре. Перед тем как убрать рыбу в холодильник,  её нужно обязательно попробовать, если для вас она покажется мало солёная, пусть маринуется ещё. Солю скумбрию сам, на праздники, на день рожденья и в обычные будни, когда хочется соленой рыбки. На праздники солю по 2-3 скумбрии. Теперь и вы сможете засолить скумбрию в домашних условиях. Подавать скумбрию можно с нарезанными полукольцами лука или лимона.
[показать]