5 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ДЕТСТВА
Оказывается, блюда, подаваемые в столовой детского сада, можно воспроизвести и дома, на собственной кухне.
Рецепты эти несложные, главное — тщательно соблюдать технологию приготовления. И тогда ваши домочадцы смогут насладиться аппетитнейшими лакомствами прямо из детства!
Молочный коржик из детства
Для приготовления коржиков вам понадобится:
- 400 г муки;
- 110 мл молока;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 1/4 ч.л. соды;
- ванилин на кончике ножа;
- сахарная пудра для украшения.
Обратите внимание — все продукты должны быть комнатной температуры.
Приготовление молочного коржика «как в детском саду».
- Налейте в кастрюльку молоко, добавьте сахар и ванилин, доведите смесь до кипения. Немного поварите, затем остудите до комнатной температуры.
- Выложите размягченное масло в глубокую миску, влейте в него остывшую молочную смесь, добавьте 1 яйцо.
- Все размешайте, можно миксером, в достаточно однородную смесь добавьте муку, просеянную с содой.
- Замесите тесто, раскатайте его — тесто мягкое, приятное рукам. Толщина слоя должна быть около 6 мм. Формочкой с зубчиками (если нет классической формы для молочного коржика, пользуйтесь стаканом) вырежьте коржики, переложите на пекарскую бумагу.
- Желток 1 яйца смешайте с небольшим количеством воды, смажьте коржики сверху — они хорошо подрумянятся.
- Выпекайте при 200 градусах 12 минут.
- Горячие коржики посыпьте сахарной пудрой.
Чудесные молочные коржики готовы! Подают их с чаем, молоком или ягодным киселем. Коржики очень вкусные и долго остаются мягкими. Также перед закладкой в духовку коржики можно посыпать маком или орехами по вкусу.
Печенье как в детстве
Кто не помнит вкус маминого фигурного печенья? Из простых ингредиентов наши мамы и бабушки выпекали вкуснейшие изделия. И по сей день их выпечка — эталон для молодых хозяек. Вспомним беззаботные дни детства, приготовив печенье по маминому рецепту.
Вам понадобится:
- 200 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 стакана просеянной муки;
- 1 яйцо;
- 1/3 ч.л. соды;
- соль по вкусу.
Приготовление «маминого» фигурного печенья.
- Сливочное масло растопите, вылейте в глубокую миску.
- Добавьте сахар, соду, щепотку соли, 1 яйцо. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Всыпьте муку, замесите довольно плотное тесто.
- Раскатайте тесто слоем в 4-5 мм, формочками сделайте фигурные печенья.
- Противень смажьте сливочным маслом, выложите фигурки. Запекайте при 200 градусах в течение 15-20 минут — до подрумянивания.
Простые и невероятно вкусные печенья готовы. Их любят даже малоежки — разборчивые и привередливые в еде дети. Эти печенья можно смело брать с собой на прогулку для перекусов.
Творожная запеканка
Помните творожные запеканки из детского сада? Одна половина группы дошколят уплетала их за обе щеки, другая половина — ревела и отказывалась это есть. А мы приготовим детсадовскую запеканку по настоящему рецепту столовой.
Ингредиенты:
- 500 г творога (жирность на ваше усмотрение);
- 2 яйца;
- 100 г манной крупы;
- 50 мл молока;
- 100 г сахара;
- 50 г сливочного масла.
Этапы приготовления той самой запеканки.
- Творог протрите через сито.
- Переложите его в глубокую миску, добавьте яйцо и сахар, хорошо перемешайте.
- Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте миксером до однородной массы.
- Добавьте молоко и манную крупу, снова взбейте. Оставьте смесь на 50-60 минут — манка должна хорошо разбухнуть.
- После разбухания смесь еще раз хорошо вымешайте ложкой.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом, сверху присыпьте манкой.
- Выложите тесто в форму.
- Поместите тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
Готовую запеканку поливают вареньем, джемом, сгущенным молоком. На этапе вымешивания теста можно добавить в него изюм или порезанную курагу.
Обратите внимание: этот рецепт подходит для приготовления в мультиварке.
Тефтели в соусе
Даже если в детстве вы терпеть не могли мясо, эти тефтельки уплетались в саду за обе щеки, настолько они были нежными и сочными. Предлагаем приготовить мясные тефтели в томатном соусе по оригинальному рецепту.
Вам понадобится:
- 500 г фарша говяжьего (или говяжье-свиного);
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 3-4 куска белого хлеба;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. муки;
- соль, перец черный по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление тефтелей.
- Замочите куски хлеба в молоке.
- Лук мелко нарежьте, чеснок выдавите или натрите.
- Фарш смешайте с луком и чесноком, добавьте размоченный белый хлеб, 1 яйцо, соль и перец.
- Хорошо вымесите фарш руками, сформируйте небольшие котлеты.
- Сковороду разогрейте, добавьте масло, обжарьте котлетки с двух сторон до появления сверху корочки. Подрумянившиеся котлеты перекладывайте на тарелку.
- В оставшееся масло насыпьте муку, помешайте, осторожно влейте немного воды, постоянно помешивая. Следите, чтобы не осталось комков.
- Затем также подмешайте томатную пасту, доведите смесь до кипения, помешивая.
- В соус выложите тефтели, добавьте теплой воды — она должна их прикрыть.
- Воду посолите, закройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут.
Нежнейшие тефтели с томатным соусом готовы. На гарнир традиционно подавалось картофельное пюре.
Высокий омлет
Чтобы омлет получился действительно высоким, как в детском саду, следует взять форму для запекания меньшего объема и с высокими бортами.
Если форма у вас стандартная, омлет получится не таким высоким, но все равно будет вкусным.
Вам понадобится:
- 10 яиц;
- 500 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 60 г сливочного масла + столовая ложка для смазывания формы.
Обратите внимание — соотношение количества яиц и объема молока точно подобрано, не меняйте его.
Этапы приготовления омлета.
- В глубокую миску вылейте молоко, добавьте яйца и соль.
- Вымешайте смесь венчиком. Внимание: не взбивайте ее миксером!
- Форму смажьте сливочным маслом, вылейте в нее яичную смесь.
- Поставьте форму в нагретую до 200 градусов духовку, запекайте 30 минут.
Не открывайте дверцу духового шкафа первые 15-20 минут, иначе омлет опадет. Готовое блюдо нарежьте порциями, сверху положите кусочек сливочного масла. Бесподобный омлет из детства готов!