Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение

Помидоры – продукт, без которого грузинскую кухню представить практически невозможно, так как их добавляют в огромное количество блюд и соусов. И грузины действительно знают, как вкусно их приготовить. Научимся готовить 3 очень вкусные и необычные блюда из помидоров. Их можно будет запросто подать на праздничный стол и удивить чем-то новеньким гостей.

1.
[500x352] Зеленые помидоры с морковью и чесноком Ингредиенты на 6 порций: 500 г помидоров; 2 луковицы; по 3 веточки зелени сельдерея и петрушки; 3 морковки; 3 ст. л. подсолнечного масла; 4 зубчика чеснока; соль, перец красный молотый – по вкусу. Приготовление: 1. Измельчи лук и обжарь его на масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном. 2. Разрежь каждый томат пополам, а половинки нарежь ломтиками. 3. Морковь нарежь ломтиками и добавь к луку вместе с подготовленными помидорами. 4. Овощи туши 20-30 минут на слабом огне. В конце приготовления добавь мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, посоли, поперчи и протуши еще 2-3 минуты. Подавай холодными как закуску.

2.
[700x467] Помидоры с орехами по-имеретински Ингредиенты на 4–5 порций: 8-10 помидоров; 200 г репчатого лука; 100 г топленого масла; 2 ч. л. масла грецких орехов; 2-3 зубчика чеснока; 1 ст. молотых грецких орехов; 6 веточек кинзы; 2 веточки базилика; 2 ч. л. молотых семян кориандра; 2 ст. л. красного винного уксуса; 1 жгучий красный перец; соль – по вкусу. Приготовление: 1. Измельчи лук. 2. В сотейнике растопи масло, добавь к нему лук и обжарь до прозрачности на слабом огне. 3. Грецкие орехи необходимо растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку. 4. Кинзу поруби, а жгучий перец очисти, мелко нарежь и добавь вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьши огонь до минимума. Смесь прогревай 2 минуты без крышки. 5. Добавь половину грецких орехов с чесноком и влей 0,5 стакана воды. Увеличь огонь и доведи массу до кипения, сразу сними с огня и влей уксус. 6. Помидоры промой и кончиком ножа осторожно удали из каждого сердцевину. 7. Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавь кориандр, 3-4 ложки теплой кипяченой воды и тщательно перемешай. 8. Начини ореховой смесью помидоры, выложи их в глубокую посуду в один ряд, полей теплым ореховым соусом и выдержи 1-2 часа под крышкой. 9. Перед подачей оформи помидоры листиками базилика и полей ореховым маслом.

3.
[700x467] Запеченные зеленые помидоры в ореховом соусе Ингредиенты на 6 порций: 500 г зеленых помидоров; 1 стакан грецких орехов; по 5–6 веточек зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика; 3-4 зубчика чеснока; 1 ч. л. семян кориандра; 1/4 ч. л. уцхо-сунели; 1 жгучий красный перец; 2 ст. л. красного винного уксуса; соль – по вкусу. Приготовление: 1. Надрежь томаты поперек до середины, чайной ложкой удали примерно половину мякоти. 2. Зелень (оставь веточку кинзы для украшения), 2 зубчика чеснока и жгучий перец мелко поруби. Овощи и зелень смешай и посоли. 3. Полученной смесью начини помидоры, уложи их в огнеупорную форму в один ряд, сбрызни подсолнечным маслом и запекай в духовке 15-20 минут при температуре 180 °C. 4. Орехи необходимо растолочь с оставшимся чесноком или пропустить через мясорубку, добавь кориандр и уцхо-сунели. Смесь, растирая, чтобы не было комков, разведи в 0,5 стакана теплой кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны. Влей уксус, перемешай. 5. Запеченные помидоры выложи на блюдо, полей ореховым соусом, и дай настояться 2-3 часа. Подавай холодными, оформив веточками кинзы.опубликовано econet.ru http://www.econet.ru/articles/74622-3-bespodobnyh-...lyud-iz-pomidorov-po-gruzinski P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet