Чтобы приготовить «Донской» салат на зиму, вам понадобится:

• помидоры – 2 кг
• огурцы – 2 кг укроп –
• 1 пучок перец болгарский – 1,5 кг
• уксус (9%)
• масло подсолнечное
• соль – по вкусу перец
• черный молотый – по вкусу

Как приготовить «Донской» салат на зиму:

1. Для салата нам понадобятся помидоры зеленые, можно добавить немного бурых. Промываем их хорошенько, удаляем основания плодоножки и нарезаем на свой вкус. Я нарезала небольшими тоненькими ломтиками, толщиной около 2-3 миллиметров.

2. Огурцы также промываем, удаляем хвостики и нарезаем тоненькими кружочками.

3. Болгарский перец я брала красный, он будет красиво смотреться в салате. Промываем его, удаляем основание плодоножки, семена и нарезаем тоненькими ломтиками.

4. Зелень укропа промываем под водой, просушиваем и нарезаем меленько.

5. Все ингредиенты отправляем в миску, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, даем овощам пустить сок.

6. Теперь приступаем к стерилизации банок и металлических крышек любым для вас удобным способом. Я брала банки по 0,8 литра.

7. Затем раскладываем салат по банкам и заливаем до горлышка оставшимся в кастрюле соком.

8. Теперь отправляем на стерилизацию наши банки с салатом, предварительно прикрыв каждую банку крышкой. Стерилизуем около 15-20 минут.

9. После стерилизации в каждую банку наливаем по 1 десертной ложке уксуса и 1 столовой ложке горячего кипящего подсолнечного масла.

10. Накрываем банки с содержимым крышками и закатываем (либо закручиваем). Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Салат на зиму готов!


Источник: http://www.1001eda.com/donskoj-salat-na-zimu