Эта простая и быстрая закуска хорошо выручает, когда к Вам нагрянули неожиданные гости. Пока они осваиваются, то, да сё — закуска уже и готова.

Вам понадобится:

 

Огурцы 500 г

Кунжутное масло 10 мл

Перец чили 1 шт.

Соевый соус 20 мл

Соль 3 ч.л.

Уксус рисовый 30 мл

Чеснок дольки 2 шт.

 

Битые огурцы:

(этап 1)

Огурцы

500 г

---

---

Огурцы помыть, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.

---

Битые огурцы (этап 2)

---

---

Боковой стороной большого ножа или скалкой хорошенько отбить огурцы — так, чтобы они с хрустом трескались. Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты.

---

Битые огурцы (этап 3)

---

---

Далее, избитые огурцы следует нарезать наискось, а лучше буквально наломать с помощью ножа на небольшие куски.

---

Битые огурцы (этап 4)

Соль

3 ч.л.

Уксус рисовый

30 мл

---

---

Довольно круто посолить, облить уксусом, тщательно перемешать и дать постоять минут пятнадцать-двадцать — этого вполне будет достаточно, чтобы огурцы хорошо промариновались.

---

Битые огурцы (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Перец чили

1 шт.

---

---

Пока огурцы маринуются и пускают сок, мелко нарубить чеснок и нарезать жгучий перец чили.

---

Битые огурцы (этап 6)

Соевый соус

20 мл

Кунжутное масло

10 мл

---

---

По прошествии времени, огурцы надо достать из маринада и отжать. Прибавить чеснок и перец, немного соевого соуса для вкуса и совсем чуть-чуть кунжутного масла. Ну вот. И всего дел то. Пора наливать по первой.

 

источник

Серия сообщений "Огурцы":
Часть 1 - Малосольные огурчики - экспресс метод
Часть 2 - Как засолить огурцы в пакете
...
Часть 33 - Китайские битые огурцы
Часть 34 - Закуска «Огурцы по-корейски». Покоряет сразу! + видео-рецепт
Часть 35 - Битые огурцы