• Авторизация
Дневник NadlenKat Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хычины с зеленью и сыром 03-11-2018 19:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Хычины с зеленью и сыром

5685568_73568ed4_wide (580x450, 55Kb)

автор Ла Ванда

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
 
Начинка
 
брынза  200 г
сыр адыгейский  200 г
кинза свежая  1 пучок
укроп свежий  1 пучок
петрушка зелень  1 пучок
 
Соус
 
мацони  200 мл
чеснок  2 зубчика
зелень рубленая  3 ст. л.
 
Основные
 
вода  100 мл
соль  1 ч. л.
сода  1 ч. л.
мука 1 сорт  700 г
мацони  200 мл
 
ШАГ 1
 
Смешать мацони с водой, муку просеять с содой и солью. Все соединить и замесить тесто. Муки может уйти немного больше или меньше. Добавлять ее нужно небольшими порциями до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу./5685568_385283ed4_thumb (580x386, 45Kb)
 
Смешать мацони с водой, муку просеять с содой и солью. Все соединить и замесить тесто. Муки может уйти немного больше или меньше. Добавлять ее нужно небольшими порциями до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.
 
ШАГ 2
 
Сложить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут./5685568_385309ed4_thumb (580x386, 32Kb)
 
Сложить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
 
ШАГ 3
 
Приготовить начинку. Брынзу и сыр натереть на крупной терке, зелень промыть, обсушить и нарубить. Все перемешать. Если сыр недостаточно соленый, приправить начинку солью по вкусу. Теста и начинки должно получиться примерно одинаковое количество./5685568_385311ed4_thumb (580x386, 39Kb)
 
Приготовить начинку. Брынзу и сыр натереть на крупной терке, зелень промыть, обсушить и нарубить. Все перемешать. Если сыр недостаточно соленый, приправить начинку солью по вкусу. Теста и начинки должно получиться примерно одинаковое количество.
 
ШАГ 4
 
Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить по центру начинку и собрать края теста по кругу. Должен получиться небольшой колобок./5685568_385312ed4_thumb (580x386, 38Kb)
 
Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить по центру начинку и собрать края теста по кругу. Должен получиться небольшой колобок.
 
ШАГ 5
 
Колобок слегка приплюснуть ладонью, а затем при помощи скалки раскатать в тонкую лепешку. От избытка воздуха можно избавиться, проткнув лепешку ножом или вилкой./5685568_385313ed4_thumb (580x386, 36Kb)
 
Колобок слегка приплюснуть ладонью, а затем при помощи скалки раскатать в тонкую лепешку. От избытка воздуха можно избавиться, проткнув лепешку ножом или вилкой.
 
ШАГ 6
 
Жарить хычины на предварительно разогретой сухой, желательно чугунной, сковороде по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета./5685568_385314ed4_thumb (580x386, 30Kb)
 
Жарить хычины на предварительно разогретой сухой, желательно чугунной, сковороде по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
 
ШАГ 7
 
Готовые хычины обильно смазывать растопленным сливочным маслом и складывать на блюдо стопкой. Перед подачей всю стопку можно разрезать на 4 части. Отсюда и название блюда — «хыч» переводится как «крест» Подавать с соусом. Для соуса смешать мацони, зелень и чеснок./5685568_385315ed4_thumb (580x386, 45Kb)
 
Готовые хычины обильно смазывать растопленным сливочным маслом и складывать на блюдо стопкой. Перед подачей всю стопку можно разрезать на 4 части. Отсюда и название блюда — «хыч» переводится как «крест» Подавать с соусом. Для соуса смешать мацони, зелень и чеснок.
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хычины с зеленью и сыром | NadlenKat - Дневник NadlenKat | Лента друзей NadlenKat / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»