Вечная проблема - что приготовить)))  Сезон запеканок и овощей в полном разгаре. Предлагаю такое блюдо, которое подойдет и на завтрак, и на ужин:

• первый слой - кабачки, нарезанные кружочками (посолить и по желанию добавить специи)
• далее болгарский перчик кольцами и лучок
• из помидорок сделать "тарелочки", изъяв серединку при помощи ложки
• помидорки посолить/поперчить, положить сыр (кусочек или потереть на терке)
• добавить яйца, в большую помидорку помещаются 2 шт., посолить чуток
• запекать в духовке до готовности