Картофельных салатов великое множество, они среди приоритетов немецкой, австрийской и чешской кухни. Для этого салата беру обычно кусочки филе сельди в масле, здесь огурчики маринованные корнишоны. В Германии в этот салат часто добавляют кислое яблоко. Картофель для варки содержит много влаги и мало крахмала. Этот картофель часто называют восковым, он хорошо сохраняет форму при варке, легко режется, не распадаясь. Именно его используют для приготовления картофельных салатов.

сельдь филе  200 г
горчица  1 ч. л.
лук красный  1 шт.
корнишоны маринованые  8 шт.
винный уксус белый  1 ст. л.
укроп свежий  5 веточек
соль 1/5 ч. л.
перец черный свежемолотый 3/5 ч. л.
картофель  4 шт.

ШАГ 1

 

 

Приготовить все необходимое. У меня здесь консервированное филе сельди в масле. Картошку отварить «в мундире», охладить при комнатной температуре, затем в течение нескольких часов в холодильнике. Лучше сварить картошку накануне вечером, чтобы кубики порезанной картошки получились ровные и симпатичные.

 

ШАГ 2

 

 

Картофель нарезать небольшими кубиками, так же нарезать сельдь. Лук почистить, порезать мелко, мелко порезать маринованные огурцы (2 средних или 8 корнишонов).

 

ШАГ 3

 

 

Приготовить заправку. Смешать горчицу, белый винный уксус, соль, перец, масло от сельди.

 

ШАГ 4

 

 

Добавить измельченный укроп.

 

ШАГ 5

 

 

Приятного аппетита!

 

источник