Это цитата сообщения Лана_Короленко Оригинальное сообщение

Запеченные кабачки с сыром и миндалем

Интересная закуска из ломтиков кабачка, сыра с измельченным миндалем и соусом из укропа.

Ингредиенты:

кабачок - 2 шт.
сыр - 150 гр.
миндаль - 40 гр.
укроп - 3-4 веточки
растительное масло - 85 мл.
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Кабачки промываем и нарезаем кружочками толщиной 1 см. На одну порции будем использовать 3 ломтика кабачка, поэтому 2 кабачка должны разрезать на 36 кружочков. Подготовленные ломтики кабачков посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы они потеряли как можно больше жидкости.

Обжариваем кружочки без масла на сковороде-гриль или с небольшим количеством масла на обычной сковороде. Выкладываем на тарелку.

В чаше блендера измельчаем миндаль.

Для ароматного соуса выкладываем веточки укропа в чашу блендера, добавляем 4 ст.л. оливкового масла, щепотку соли и взбиваем соус до однородного состояния. Получаем соус Песто из укропа.

Сыр нарезаем на 36 тонких ломтиков (по размеру должны быть примерно одинаковыми с кружочками кабачков).

Для красоты блюда одна порция должна состоять из кружочков разных по размеру. Выкладываем на тарелку 3 кружочка кабачков и смазываем соусом Песто из укропа.

Добавляем по ломтику сыра и посыпаем перцем.

Посыпаем сыр сверху измельченным миндалем.

Выкладываем ломтики кабачков с сыром друг на друга и поливаем сверху соусом. По такому методу готовим оставшиеся кабачки.

Подготовленные кабачки с сыром выкладываем в форму и отправляем запекаться в духовку при 230 °С на 13-15 минут до золотистого цвета.

Подаем вкуснейшую закуску из кабачков, сыра и миндаля горячей или слегка остывшей.

Приятного аппетита!