Фаршированные перепелиные яйца с семгой — закуска, которая всегда смотрится нарядно на праздничном столе. Нет перепелиных яиц — нафаршируйте семгой куриные. Только и куриные выбирайте самые мелкие, поверьте, так действительно красивее.

• Перепелиные яйца – 10 штучек
• Сливочный сыр – 2 столовых ложки
• Малосольная семга или форель – 50 грамм
• Укроп – пару веточек
• Смесь перцев и соль по вкусу

1. Яйца отварите в кипящей воде 5 минуток. Затем ставим их в холодную воду и ждем пока остынут, а потом можно чистить.
2. Яйца разрежьте пополам и достаньте желтки. Рыбу нарежьте на небольшие кубики. Чем мельче будут кусочки, тем лучше. Укроп измельчаем.
3. Желтки раздавите вилкой, добавьте к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Тщательно перемешайте, у Вас должна получиться вязкая смесь. Доведите до вкуса: посолите, поперчите.
4. Теперь заполните начинкой половинки яиц и соедините их. Закрепите шпажкой, чтобы они не распались. Закуска хорошо будет смотреться на салатных листьях.

источник