Общее время готовки – 1 час 15 минута

Активное время готовки – 0 часов 25 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 205 ккал

Количество порций – 6 порций

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 100 г

Вода — 60 г

Капуста белокочанная — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр полутвердый — 70 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Тимьян — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Орехи кедровые — по желанию

1. Для пирога галеты с молодой капустой я взяла половину небольшого кочана молодой капусты. Кочан довольно плотный.

Масло должно быть мягким, то есть комнатной температуры.

Соль для теста лучше сначала растворить в воде, а не добавлять в муку.

Вода для приготовления теста обязательно должна быть холодной.

2. В миске соединить муку с маслом и перетереть всё в крошку.

3. В холодной (!) воде растворить щепотку соли. Добавить соленую воду в миску с крошкой и быстро замесить тесто. Удобнее начать перемешивать в самой миске, а после перевернуть содержимое на стол и быстро сформировать шар. Чем дольше перемешивать, тем тверже будет тесто после выпечки, что нежелательно.

Тесто вернуть обратно в миску, прикрыть и отправить в холодильник пока готовится начинка.

4. Нашинкованные лук и капусту обжарить на сковородке, добавив туда ложку растительного масла.

Поскольку капуста свежая, то и долго готовить ее не надо. У меня получилось обжаривать около 5 минут и еще минут 5 потомила ее уже на маленьком огне. Крышкой закрывать не надо, чтобы не собиралась вода. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Капусту остудить.

5. Смешать капусту с тертым сыром, добавить тимьян.

Начинка для галеты готова.

6. Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто раскатать на бумаге для выпечки в виде круга диаметром около 30 сантиметров, толщиной примерно 3 мм. На середину теста выложить начинку (если есть орехи, то можно присыпать сверху), оставляя края не занятыми - около 4-5 см.

7. Завернуть края теста по кругу, слегка защипывая концы.

Я ничем сверху тесто не смазываю. Вы можете смазать, по желанию.

8. Поставить галету выпекаться в разогретую духовку до легкой румяности, около 30-40 минут.

Приятного аппетита!