Куриный рассольник с патрошками

Нам потребуется:

Окорок (крупного размера)

или 400 – 500 граммов курицы

Потрошки – тоже от 400 до 500

граммов

Перловка – две ст. ложки

От трёх до четырёх штук огурцов (солёных)

Рассол – достаточно одного

стакана

Три или четыре клубня картошки

Морковка – одна штука

Лук (репка) – одна штука

Укроп – должно хватить одного пучка

Можно, но не обязательно два или три гриба (сушёных)

А также Чёрный (молотый) перец, перец (горошком), лаврушка и соль.

Это блюдо приготовить не трудно, а очень легко, необходимо обладать лишь небольшими навыками в кулинарии. Оно отлично украсит ваш стол и придаст настроение вам и вашим гостям. Курицу, потроха с сухими грибами (по желанию) кладём в глубокую кастрюлю и начинаем отваривать, когда вода закипит, начните убирать пену. Поварив около сорока минут, перловку тоже помещаем в нашу кастрюлю, продолжаем отваривать ещё десять минут. Затем добавляем заранее помытую, очищенную от кожицы и крупно порезанную картошку. Морковку с луком необходимо тоже почистить, затем помыть и аккуратно нарезать тонкими удлинёнными и  мелкими кусочками, а затем обжарить на сковородке (около пяти минут). Эту поджарку добавляем в суп, также вливаем рассол с заранее нарезанными солёными огурцами, и опять варим семь минут. После этого следует добавить немного зелени, соли и специй(по вкусу). Накрываем крышкой, и настаиваем рассольник десять или пятнадцать минут.

В приготовленное и разложенное по тарелкам блюдо добавляем сметану и зелень.