• Авторизация
Дневник Богзою Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТО ЧТО НУЖНО ДЛЯ КОФЕ ИЛИ ЧАЯ: ПИРОГ НА СЛИВОЧНОМ СЫРЕ С КРЕМОМ 26-01-2026 07:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

То что нужно для кофе или чая: пирог на сливочном сыре с кремом

156385430_accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Очень интересный сладкий трёхслойный пирог с цитрусовой ноткой. Готовится пирог из песочного теста на основе сливочного сыра, с добавлением цедры лимона, а поверх - лимонно-сырный крем и хрустящая сахарная корочка с орехами. Эффектная десертная выпечка к чаю или кофе.

big_624216 (673x449, 171Kb)




127187868_3 (242x38, 23Kb)

Для теста:
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Сыр сливочный (типа филадельфия) - 50 г
Сахар - 70 г
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 г)
Разрыхлитель - 0,5 ст. ложки
Цедра лимона - 2 ч. ложки
*
Для лимонного крема:
Сыр сливочный - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Лимон (сок) - 1/3 шт.
Цедра лимона - 1 ч. ложка
*
Для ореховой корочки:
Яйца - 2 шт.
Сахар коричневый - 100 г
Мука - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 10-12 г
Орехи грецкие - 80 г
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра


126190588_4 (262x38, 23Kb)

Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой

big_624172 (673x449, 203Kb)
 
Подготавливаем продукты.
Орехи, если нужно, слегка подсушиваем.
Включаем духовку для разогрева до 175 градусов.
 
big_624173 (673x449, 171Kb)
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, цедрой (1 ч. ложка) и сахаром.
 
big_624174 (673x449, 174Kb)
Сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем к мучной смеси. Туда же выкладываем сливочный сыр.
 
big_624175 (673x449, 178Kb)
Перетираем содержимое миски пальцами или вилкой и замешиваем тесто.
Отправляем тесто на 30 минут в холодильник.
 
big_624181 (673x449, 182Kb)
Форму для выпекания диаметром 26 см смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Распределяем тесто по дну формы.
Выпекаем корж при 175 градусах 10-12 минут.
big_624176 (673x449, 237Kb)
 
Готовим крем.
В отдельной миске соединяем сливочный сыр и сахар.
 
big_624177 (673x449, 181Kb)
Перебиваем блендером.
По одному вводим яйца, каждый раз пробивая массу блендером до однородности.
 
big_624178 (673x449, 206Kb)
Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока и добавляем к сырно-яичной массе. Туда же отправляем цедру (1 ч. ложка). Перемешиваем.
 
big_624179 (673x449, 141Kb)
Получившийся крем отправляем на плиту и варим на слабом огне до загустения, примерно 4 минуты.
 
big_624180 (673x449, 174Kb)
Выкладываем крем на основу для пирога и равномерно распределяем.
 
big_624182 (673x449, 237Kb)
 
Готовим третий слой - яично-сахарную смесь с орехами.
В глубокой миске соединяем яйца с коричневым и ванильным сахаром.
 
big_624183 (673x449, 220Kb)
Взбиваем до растворения кристалликов. Всеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
 
big_624184 (673x449, 259Kb)
Орехи нарезаем небольшими кусочками.
 
big_624185 (673x449, 239Kb)
Всыпаем к яичной смеси 3/4 часть орехов (немного оставляем для украшения пирога). Перемешиваем.
 
big_624186 (673x449, 195Kb)
Выливаем яичную смесь поверх крема. Сверху посыпаем оставшимися орехами.
 
big_624187 (673x449, 171Kb)
Выпекаем пирог при 175 градусах 20-25 минут.
 
big_624188 (673x449, 241Kb)
Готовый песочный пирог с лимонно-сырным кремом и ореховой корочкой достаём из духовки и остужаем в форме.
 
big_624189 (673x449, 277Kb)
Выкладываем пирог на тарелку для подачи и посыпаем сахарной пудрой.
 
big_624216 (673x449, 171Kb)
Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу.
 
Приятного аппетита!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТО ЧТО НУЖНО ДЛЯ КОФЕ ИЛИ ЧАЯ: ПИРОГ НА СЛИВОЧНОМ СЫРЕ С КРЕМОМ | Богзою - Дневник Богзою | Лента друзей Богзою / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»