ТЕСТО НА КЕФИРЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 💛 Ингредиенты: ✔ 2-2,5 стакан муки ✔ 1 стакан кефира ✔ 2 ст. ложки растительного масла ✔ 2/3 ч. ложки соды ✔ 2 ч. ложки сахара ✔ ½ ч. ложки соли Приготовление: 1. Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! 2. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями. 3. Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус. 4. Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным. 5. Соду делим на 3 части. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности. 6. Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя. Получился вот такой сверток. 7. Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем. 8. Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. 9. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто. 10. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей. 11. Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось. 12. Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке. 13. Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.