Аджика - 1

j87541_1354780109 (610x438, 186Kb)

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 15 штук горького перца, 350 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все овощи тщательно промыть, затем перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца, добавить сахар, соль, уксус, дать постоять один час, разложить по стерилизованным сухим баночкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в стеклянной посуде без холодильника.

Аджика - 2

250 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Тщательно помыть подготовленные овощи. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2дня, а затем добавив уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

Аджика – 3

b9c17fc035af (610x555, 358Kb)

2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 5 кг помидоров, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Тщательно помыть подготовленные овощи. Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Аджика - 4

1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Подготовить овощи, промыть, почистить. Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа. Расложить по стерилизованным банкам, закатать.

Аджика -5

c08c11071776 (610x413, 246Kb)

300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 5 кг помидоров, 0,5 кг хрена, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Тщательно помыть подготовленные овощи. В перце удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять в течении часа, потом разложить в чистую, стерилизованную посуду. Варить не надо, можно хранить без холодильника.