Пропустить через мясорубку:
5 кг помидор
1 кг яблок
1 кг моркови
1 кг болгарского перца
+0,3 литра растительного масла
Все варить 2 часа
За 10 минут до конца варки добавить:
0,5 кг сахара
2 ст ложки соли
0,3 литра 9% уксуса (либо 2 десертные ложки 70%)
В остывшее 300 гр чеснока
100 гр горького перца
Хранить в холоде.
Поскольку мы не любители очень острых блюд, количество чеснока и горького перца я значительно уменьшала, добавляла их в горячую массу, закатывала для надежности и укрывала одеялом.