• Авторизация
Дневник ВаМиТА Лента друзей - Дневник - Полная версия


воздушный хлеб, что напоминает моток шерсти 25-03-2021 04:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!




1 (2) (700x466, 31Kb)
РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА В ДУХОВКЕ
Этот хлебушек, который я называю «Моток шерсти», — настоящее произведение искусства. Он выглядит настолько красиво и аппетитно, что сложно дождаться полного остывания. Так и хочется поскорее ухватить ароматный кусочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 мл теплого молока
3 г (1 ч. л.) быстрорастворимых дрожжей
300 г муки
1 ч. л. морской соли
30 г сахара
1 яйцо
100 мл сливок
50 г сушеной клюквы
сливочное масло для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплое молоко, ни в коем случае не горячее, добавляем быстрорастворимые дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
В большой миске с помощью венчика смешиваем муку, морскую соль, сахар. Добавляем сливки, яйцо и молоко с дрожжами. Еще раз всё хорошенько перемешиваем — лучше с использованием кухонного комбайна.рецепт белого хлеба на сухих дрожжах

Формируем из теста шар и оставляем его при комнатной температуре на 60 минут, чтобы тесто подросло.
Тем временем измельчаем сушеную клюкву.
Щедро смазываем круглую форму для выпечки сливочным маслом. Затем выстилаем дно бумагой для выпечки и также смазываем маслом.
3 (700x466, 28Kb)
Когда наше тесто выросло, выкладываем его на доску или столешницу, присыпанную мукой. Немного сплющиваем шар и разделяем его на 5 равных частей.

4 (700x466, 37Kb)

По очереди формируем из каждой части шарик. Накрываем их пленкой или полотенцем и даем тесту отдохнуть в течение 15 минут.
Берем один шарик и раскатываем его в продолговатый овал. С одной стороны этого овала делаем надрезы, чтобы было похоже на бахрому. Берем немного сушеной клюквы и выкладываем на нижний край овала, который без разрезов.
5 (700x466, 50Kb)

Загибаем тесто по бокам и сворачиваем его в валик. Проделываем то же самое с каждым из 5 шариков теста.

6 (700x466, 39Kb)

Выкладываем валики в форму по кругу, чтобы внутри получилась дырка.

7 (700x466, 37Kb)

После того как выложим тесто в форму, опять даем ему 60 минут постоять при комнатной температуре, чтобы подошло.
По истечении 60 минут смазываем тесто сверху свежим молоком. Отправляем хлебушек в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекаем около 20 минут.

1 (2) (700x466, 31Kb)

От редакции
Хлеб получается мягким, воздушным, ароматным и невероятно аппетитным с виду. А клюква внутри прекрасно дополняет нежный сливочный вкус нашей выпечки. Однако следует соблюдать осторожность: есть большой соблазн проглотить хлебушек в один присест. Ну как устоять перед таким удовольствием?

источник
aramat_000 (15x15, 1Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник воздушный хлеб, что напоминает моток шерсти | ВаМиТА - Дневник ВаМиТА | Лента друзей ВаМиТА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»