Ингредиенты:

150 г брокколи
100 г стручковой фасоли
2 средних томата
1/2 средней красной луковицы
1-2 морковки
1/2 цуккини
2 зубчика чеснока
1/2 лайма
молотый черный перец
оливковое масло

Приготовление:

1. Подготавливаем овощи. Морковку и цуккини мелко рубим - я отправила всё в комбайн. Лук рубим еще мельче.
2. Снимаем шелуху с чесночных долек, отделяем брокколи от основной ветки.
3. Томаты бланшируем - делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена.
4. Стручковую фасоль просто режем на крупные продолговатые кусочки - на 2 или 3 части.
5. Разогреваем кастрюльку на максимальном огне, припускаем лук с чесноком - можно добавить 3-4 ст. л. воды.
6. Добавляем томаты, тушим до полного размягчения.
7. Добавляем морковку, цуккини, стручковую фасоль, - всё перемешиваем и припускаем под крышкой минут 8-10.
8. Добавляем в овощную смесь 1,5 литра воды - или больше, как хотите. И опускаем туда же брокколи.
9. Выжимам сок из лайма в супчик, перчим, добавляем оливковое масло.
10. Накрываем крышкой и томим на медленном огне еще минут 10-15.