Ингредиенты

Для теста

• 400-450 г муки
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 200 г сахара (1 стакан), но можно и меньше, если хотите менее сладкое тесто.

Для крема

• 800 г сметаны
• 250 г сахара

Для начинки

• вишни (замороженные или в собственном соку)

1. Сначала готовим тесто. В сметану добавляем разрыхлитель и смешиваем.

   

   Смешайте разрыхлитель для теста со сметаной

   1
2. Масло взбиваем до пышного состояния.

   

   Взбиваем размягченное сливочное масло до пышного состояния

   2
3. Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем сахар.

   

   Во время взбивания масла плавно вводим сахар

   3
4. Вот такой консистенции получается масляная смесь.

   

   Вот так в результате должно выглядеть масло

   4
5. Продолжаем взбивать масло и добавляем сметану.

   

   Добавляем в масло сметану с разрыхлителем и продолжаем взбивать

   5
6. Получается такая масса.

   

   Вот такая масса по консистенции должна получиться

   6
7. Постепенно, не прекращая смешивать, добавляем муку. Обычно хватает 400 г, но, если потребуется, ХозОбоз напоминает, что можно добавить еще 50 г.

   

   Далее продолжаем взбивать и постепенно вводить пшеничную муку

   7
8. Тесто получается вот таким.

   

   В результате должно получиться такое тесто как на фото

   8
9. Оно мягкое, эластичное и совершенно не липнет к рукам.

   

   Тесто должно быть эластичным и мягким. И не должно прилипать к рукам

   9
10. Тесто необходимо разделить на 15 одинаковых «шариков». Один «шарик» свободно помещается в ладони.

    

    Разделить тесто на шарики, размером, что бы один шарик спокойно помещался в ладонь

    10
11. Заворачиваем «шарики» в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

    

    Шарики теста заверните в пищевую пленку и покладите в холодильник

    11
12. Пока тесто охлаждается, необходимо вишню выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если вишня замороженная, ее нужно заранее разморозить.

    

    Разморозьте вишню, если она заморожена, после чего слейте лишнюю жидкость с помощью друшлага

    12
13. Когда подошло время, достаем тесто из холодильника. Каждый «шарик» раскатываем так, как на фото. Кстати, доску мукой не посыпаем, т.к. тесто к ней не липнет. Посередине раскатанного теста выкладываем вишню.

    

    Раскатайте каждый шарик теста как показано на фото и выложите вишню в одну полоску по центру листа теста

    13
14. Заворачиваем вот таким образом. Концы трубочки тщательно зажимаем и обрезаем, чтобы при выпечке не выступил вишневый сок.

    

    Заверните тесто трубочками и подогните концы

    14
15. Получается 15 трубочек, а точнее, «бревнышек» для нашей «Монастырской избы».
16. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 200С.

    

    Запекаем трубочки в духовке 15-20 минут

    15
17. Пока трубочки пекутся, готовим сметанный крем. Сметану и сахар взбиваем на самых больших оборотах миксера не менее 10 минут.

    

    Готовим сметанный крем для торта "монастырская изба" взбивая сметану с сахаром

    16
18. Приступаем к «строительству» нашей «избушки». На широкое блюдо выкладываем 5 трубочек и щедро смазываем их кремом.

    

    Выкладываем первые 5 трубочек нашей избы и смазываем из сметанным кремом

    17
19. Сверху выкладываем уже 4 трубочки и снова смазываем кремом.

    

    Выкладываем сверху еще 4 трубочки и еще раз смазывам кремом

    18
20. Далее идут 3 трубочки и снова сметанный крем.

    

    Следом кладем 3 трубочки и точно так же смазываем их кремом

    19
21. Сверху выкладываем 2 трубочки, смазываем кремом.
22. И, наконец, на верхушку кладем последнюю трубочку и тщательно обмазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник для пропитки как минимум на 12 часов. А лучше – на все 24.

    

    После того, как вы положили последнюю трубочку и смазали кремом в последний раз, ставим торт в холодильник минимум на 12 часов, что бы он успел хорошо пропитаться

    20
23. Торт можно украсить по своему желанию. Например, по-ХозОбозовски.

    

    Вариант украшения торта "монастырская изба" от ХозОбоза :)

    21
24. Торт «Монастырская изба» готов. Приятного аппетита!

    

    Но можно украсить "монастырскую избу" и вот так

    источник https://hozoboz.com/recepty/tort-monastyrskaya-izba-recept-s-foto/