Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат из курицы и корейской моркови

[показать]

Очень насыщенный по вкусу и ароматам салат в китайском стиле. Салатик сбалансирован по наличию витаминов и минералов, что очень важно в весенний период.

салат:
филе куриное — 200 гр.
перец болгарский (красный) — 1 шт.
соевый соус ("Киккоман") — 2 ст. л.
морковь (по-корейски) — 100 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
кинза (зелень)
морковь по-корейски:
морковь (крупная) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 2 ст. л.
кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
уксус (яблочный) — 1 ст. л.
соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.

[показать]
Для приготовления этого салата понадобится морковь по-корейски. Вы можете её приготовить по одному из 19-ти рецептов на сайте.
Я предлагаю вам свой рецепт приготовления.
Морковь моем, чистим, натираем с помощью специальной тёрки.
Добавляем соль и слегка перетираем.
[показать]
Добавляем соевый соус "Киккоман" и яблочный уксус.
[показать]
Посыпаем молотым кориандром, жгучим красным перцем.
Добавляем измельчённый чеснок.
Можно выдавить через пресс, я же предпочитаю натирать на мелкой тёрке.
[показать]
На сковороде нагреваем растительное масло до появления запаха и заливаем им морковь.
[показать]
Перемешиваем морковь по-корейски и отставляем настаиваться.
Лучше это блюдо делать заранее.
[показать]
Куриное филе (в моём случае грудка) нарезаем тонкими полосками.
На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем филе на сильном огне 2 минуты непрерывно помешивая.
[показать]
Поливаем филе соевым соусом "Киккоман".
[показать]
Всё перемешиваем и тушим 5 минут на медленном огне.
Убираем готовое филе на тарелку.
[показать]
На той же сковороде обжариваем (добавив ещё масло) болгарский перец, порезанный полосками.
Готовим перец на сильном огне около 1 минуты, непрерывно помешивая. Перец должен оставаться полусырым. Убираем перец на тарелку.
[показать]
На сковороду кладём и обжариваем около 100 гр. готовой моркови по-корейски, масло не добавляем. Готовим 1 минуту.
[показать]
Смешиваем вместе обжаренные куриное филе, перец и морковь.
[показать]
Перед подачей посыпаем салат мелкорубленной зеленью кинзы.
Салат можно подавать сразу тёплым или охлаждённым.
Вкус при этом отличается.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник