Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Вяленое куриное филе
РЕЦЕПТ:
1. Две половинки куриного филе (с одной грудки) обсыпать со всех сторон солью (100 г) смешанной с 1 ст.л. сахара. Поставить на сутки в холодильник, в глубокой емкости, потому что мясо выпустит сок). Будьте готовы к тому, что филе «съеживается» в процессе такой засолки
2. Три-четыре раза за эти сутки достать и перевернуть куски филе на другую сторону.
3. Через сутки вымочить в холодной воде 2,5 часа, периодически меняя воду.(раз 5-6)
4. Куриное филе обсушить и натереть любимыми специями (я предпочитаю индийские для курицы или ближневосточные специи) и смесью молотого перца.
Но специи - по вашему вкусу!
5. Завернуть в марлю и подвесить в кухне на сутки- или на сутки и несколько часов. Можно вешать рядом с батареей, совсем рядом...
Приятного аппетита!