Чеснок придаёт пикантный вкус,но кто его не любит,вполне можно обойтись и без него. 
А хранение в оливковом масле-нежный и особенный привкус. 
Очень важно выдержать - высушить сыр достаточно,чтобы можно было скатать из него шарики. 

1-й вариант 
6 упаковок иогурта(по 150 гр каждая) 
1 зубок чеснока,очень мелко измельчённого 
соли по вкусу 
оливковое масло для наполнения баночки 
чебрец сухой-для подачи на стол. 

2-й вариант 
ревион-упаковка 500 гр. 
1 упаковка сметаны-200 гр 
1 упаковка кефира или простокваши-200гр. 
остальное как в 1-м варианте 

Смешать все молочные продукты с солью и чесноком. 
Разложить на дурхшлаг стерильную ряпочку или марлю.Вылить смесь. 
Подвесить над раковиной ,а затем в дурхшлаге над миской в холодильнике на 3 дня. 
Жидкость должна полностью стечь и должен получиться сыр из которого можно скатать шарики. 
Скатываем шарики диаметром 2 см и помещаем в стекляную баночку.Заливаем полностью оливковым маслом.Плотно закрываем и храним в холодильнике. 
Подаём,посыпанными сухим чебрецом и политыми олив. маслом. 
Вкусно и с зелёным лучком. 
Комментарии. 
Оливковое масло можно использовать снва и снова,или просто для приготовления теста и других блюд. 
Всё очень легко и просто,а рузультат потрясающий. 

 kuking.net/my/viewtopic.php?p=693188#693188