Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение
Творожный чизкейк с печеньем юбилейным
Творожный чизкейк с печеньем юбилейным
Сегодня совсем не лайт рецепт. Посвящаю всем близнецам, своему зодиаку, у кого уже был ДР или скоро будет! Очень тяжело съесть мало такой вкуснятины, скажу честно! Но на праздник, да ещё и свой, даже очень нужно! Настоящий чизкейк, конечно, готовится не так. Я предлагаю один из более доступных вариантов, который по вкусу не уступит!
Продукты:
На корж:
1. Печенье типа юбилейного 250 гр. (песочное)
2. Сливочное масло 100 гр ( комнатной темп.)
На начинку:
1. Сметана 100 гр.
2. Яйца 3 шт
3. Сахар 150 гр
4. Творог 600 гр ( у меня 9%)
5. Цедра 1/2 лимона
6. 1/3 ч.л. ванилина
Готовим низ (корж). Печенье измельчить в крошку ( я пропустила через мясорубку), добавить размягченное сливочное масло и замесить что-то типа теста.
Это тесто выложить в форму или сковородку, смазанную маслом. Сделать небольшие бортики. Убрать в холодильник на полчаса! А пока займемся начинкой.
Разболтать яйца с сахаром (отдельно)
Творог протереть через сито!!! В творог добавить сметану, тертую цедру и ванилин, перемешать.
Затем соединить с яичной смесью
И все это дело взбить миксером на маленькой скорости или ручным одну-две минуты. Масса должна быть однородной и нежной.
Достаем сковородку из холодильника и сверху аккуратно, разравнивая, выкладываем начинку. СЕКРЕТ: чизкейк выпекается только на низкой температуре!!!!!!!!! Что этот что банановый я выпекала при 160 градусах ровно 1 час 10 минут!!!! Остужать его лучше в духовке с открытой дверцей, чтобы он не потрескался. А кушать только остывшим и даже охлажденным.
Вот он у меня из остывшей духовки. Целёхонький, не потрескался, не развалился!!! Не верьте, если вам скажут, что чизкейк готовится сложно!!! Не сложнее шарлотки!
Накрыли сковородку тарелкой и перевернули. Затем эту тарелку накрыли другой тарелкой и перевернули, чтобы пирог был начинкой вверх. Не вытаскивайте лопаткой, не рискуйте!
Ну вот и все!
Живите вкусно!
[показать]
http://stranamasterov.ru/node/928278