Пигоди, или корейские манты на пару, — невероятно сытное и вкусное блюдо. Очень жаль, что рецепт этих пирожков известен немногим, ведь пигоди получаются чрезвычайно сочными и аппетитными.

[700x368]

 Предлагаем твоему вниманию рецепт умопомрачительных пирожков на пару. Возможно, он слегка отличается от оригинального рецепта национальной корейской кухни, но такой вариант приготовления тоже достоин внимания.

[показать]

• 800 г пшеничной муки
• 300 мл молока
• 100 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 9 г сухих дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 1 кг фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины)
• 150 г редьки
• 150 г красного лука
• 300 г капусты белокочанной
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 100 г зелени
• 2 зубчика чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. уксуса
• 1/4 ч. л. черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Слегка подогрей молоко, затем добавь сахар, дрожжи и хорошенько всё перемешай. Когда дрожжи начнут действовать, добавь теплую воду и соль.

   [показать]

2. Добавь в смесь муку и замеси тесто.

   [показать]

3. После этого накрой тесто и дай ему время подняться. Через некоторое время обомни тесто и дай ему снова подняться. Такую процедуру проделай 2 раза, после этого помести тесто на стол и вымеси до гладкого состояния.

   [показать]

4. Теперь приступай к приготовлению начинки. Используй мясной фарш или мясо, нарезанное на мелкие кусочки. Натри редьку на крупной терке, затем мелко нарежь лук, капусту, чеснок и зелень. Добавь специи и смешай все ингредиенты.

   [показать]

5. Раскатай тесто в колбаску и подели его на 20 равных частей. Каждую часть раскатай в круглую лепешку, в середину помести небольшое количество начинки.

   [показать]

6. Соедини сначала серединку, а потом края лепешки.

   [показать]

7. Помести пигоди на предварительно смазанные растительным маслом листы пароварки. Готовь вкусные пирожки 40 минут после закипания воды.
8. Смешай все ингредиенты для соуса и подавай корейские пирожки исключительно с ним.

Приготовь это вкусное азиатское блюдо сегодня к ужину, твои родные будут в восторге!

Источник