Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Итак, для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, островатая закуска. Этот рецепт подходит и для того, чтобы законсервировать на зиму, и чтобы употреблять сразу.

[800x533]

Ингредиенты:

• кабачки- 3 кг.,
• морковь- 3 шт. (большие),
• перец чили- 2 шт.,
• чеснок- 1 стакан,
• уксус 9%- 80-100 мл.,
• масло подсолнечное- 200 мл.,
• сок томатный- 500 мл.,
• сахар- 1 стакан,
• соль- 2 ст. ложки.

Порций- 7-8 банок по 0,5 л.

Время приготовления- 60 минут.