Блины - одно из самых любимых блюд. Их приготовление отнимает немного времени, если досконально знать рецепт и иметь под рукой две сковороды, но можно ли их готовить чуть ли не каждый день так, чтобы они не надоедали и только радовали новыми вкусовыми оттенками?

[показать]

Ингредиенты:

Основные ингредиенты для блинов:

• мука – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• молоко – 600 мл;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Основные ингредиенты для начинки:

• морковь, красный болгарский перец и белый лук – по 1 шт.;
• мясной фарш – 500 г;
• консервированная кукуруза – 300 г;
• зеленый консервированный горошек – 200 г;
• мягкий сыр – 100 г;
• твердый сыр – 200 г;
• черный свежемолотый перец и соль – по вкусу.

Основные ингредиенты для заливки:

• куриное яйцо – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• рубленая петрушка – 1 горсть;
• сушеный базилик – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Готовим тесто для блинов (взбиваем яйца, добавляем ½ часть молока, сахар и соль, перемешиваем и разбавляем молоком до получения нужной консистенции теста) и выпекаем их.

Для выполнения начинки нужно мелко нарезать лук и морковь кубиком. Все это обжарить в небольшом количестве масла и добавить сюда же фарш. После тщательной обжарки, когда не останется сырых частиц фарша, добавляем консервированный горошек и кукурузу, с которых предварительно слита жидкость. А также нарезанный мелким кубиком красный перец. Тушим 3-5 минут на среднем огне.

Натираем сыр на терке и ½ часть откладываем. В фарш добавляем сразу два вида натертого сыра, еще немного солим и перчим а также по желанию добавляем зелень. Держим смесь на огне до тез пора, пока сыр не расплавится.

Берем форму для запекания, смазываем маслом. Ставим духовку греться до 180 С. На удобную ровную поверхность кладем блин, ложечкой выкладываем поджаренную начинку, заворачиваем как обычно рулетом и кладем в форму. Сверху присыпаем сыром.

Затем делаем заправку: все 4-ре яйца взбалтываем с молоком, после чего всыпаем базилик, перец и соль. Заливаем этой смесью блины, присыпанные сыром и выпекаем в духовке до золотистой корочки ( около 30 минут).