Смешать соевый соус, херес, мёд, раздавленный через пресс чеснок и перец. Выложить форель на блюдо и полить маринадом. Оставить на 15 минут, затем перевернуть на другую сторону и оставить еще на 15 мин.

Переложить рыбу в форму для запекания, полив оставшимся соусом, плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15-20 минут. Вынуть из духовки и аккуратно слить выделившийся при запекании сок, рыбу разобрать от костей.

За то время, что готовится рыба отвариваем рис в подсоленной воде 25 минут и тушим слегка на сливочном масле зеленый горошек. Смешиваем с рис с горошком.

Рисовую бумагу, по одной замачиваем на 15 секунд в тарелке с водой. В центр размокшей бумаги выкладываем 1 ст.л. риса с горошком и кусочки рыбы. Поливаем слегка рис соком от рыбы, который мы слили. Формируем мешочки и обматываем слегка смоченной в воде полоской нори (можно проявить фантазию и затянуть их чем-нибудь другим).

Выкладываем мешочки на противень, застеленный промасленным пергаментом (или на силиконовый коврик), смазываем их желтком и запекаем около 15 минут в разогретой до 180̊ С духовке до золотистого цвета. Вынимаем и даем немного остыть. При подаче можно украсить мешочки перышками зеленого лука. Подаем с соевым соусом или соусом терияки. 

Приятного аппетита!

источник