6 белков 100 г кристаллического сахара 100 г кувертюрах (деликатно горьковатого) использовала Valrhona Manjari 120 г муки





Для шоколадного бисквита

100 масла комн температуры

100 г сладкой пудры

6 желтков

Тортик Темный лес - рецепт тортика [показать] Для тортика Темный лес поперечником 22-24 см и высотой 5 см необходимо:







Цедра 1-го лимона

1 пакетик ванильного сахара

Соль - щепотка

Шоколадные сливки

180 сливки

100 г кувертюра

Вишневые сливки

270 мл сливок

1 ст.л. сладкой пудры

40 мл кирша хх

3 листа желатина 15г (гранулированного желатина необходимо на 20% больше)

Вишня

300 г кислой вишни
30 г крахмала
1 пакетик ванильного сахара
Малость воды (у меня ушло около 200 мл)

Для декорации

250 мл взбитых сливок, 50 г шоколад, коктейльная вишня.