Такой салат спасает в жару и идеально подходит сторонникам правильного питания. Бобовые насыщают организм необходимыми белками, поэтому его можно использовать как полноценный обед или ужин.

[800x]

 

Это блюдо придется по вкусу даже любителям мяса — нут его отлично заменяет. А кислинка оливок и лимонного сока добавляет пикантности!

 

 

Ингредиенты:

 

• Консервированный нут — 400 г
• Помидор — 450 г
• Оливки — 200 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Базилик — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Лук — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Если вы используете консервированный нут, просто промойте его под проточной водой, обсушите и выложите в миску. Если же вы хотите использовать сушеный нут, замочите 280 г на ночь. Утром процедите и варите в течение 1,5–2 часов согласно инструкции на упаковке, в конце приготовления посолите.
2. Нарежьте помидоры небольшими кусочками и варите в кипящей подсоленной воде на протяжении 10 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. Нарежьте лук и базилик и выложите их в миску к нуту. Туда же добавьте оливки и помидоры, полейте маслом и посолите. Взбрызните лимонным соком, посыпьте перцем и хорошенько перемешайте.
4. Дайте салату настояться в течение 45 минут. Подавайте, украсив листьями базилика.

 

Готовый салат можно хранить в контейнере, закрытом пищевой пленкой. Можно поэкспериментировать с добавками: вяленые помидоры вместо отварных, нарезанная кубиками фета или моцарелла, кусочки ветчины, консервированный тунец... Угощайтесь и делитесь рецептом с друзьями!