Вам обязательно стоит попробовать этот лимонный кекс хотя бы потому, что для его приготовления вместо сливочного масла используется йогурт. Именно этот ингредиент придает тесту легкость и делает кекс более ароматным. Готовится такой кекс в домашних условиях исключительно просто. Благодаря пропитке выпечка получается чуть влажной и аппетитной. Ваши домашние и гости точно останутся довольны!

[800x]

 

Даже если вы впервые готовите кекс, по этому рецепту он у вас обязательно получится. Помните, что духовки отличаются, а это может влиять на время выпечки. Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность кекса, так вы будете полностью уверены в том, что допекли его до конца. Йогурт можно заменить кефиром.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 250 г
• Йогурт — 200 мл
• Сахар — 260 г
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Лимонный сок — 100 мл
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Яйцо — 4 шт.
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
• Лимонная цедра — 2 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Намажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не приставало.
2. В кастрюле смешайте муку, разрыхлитель, соль. В отдельной миске взбейте йогурт, 1 стакан сахара, яйца, цедру, ванильный экстракт.
3. Медленно высыпьте сухие ингредиенты в жидкие, помешивая при этом массу.
4. Добавьте подсолнечное масло в тесто, аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50 минут.
6. Тем временем в маленькой кастрюле смешайте сок лимона (60 мл) с 2 столовыми ложками сахара и варите, пока сироп не станет прозрачным.
7. Когда кекс будет готов, дайте ему остыть 10 минут. Затем полейте лимонно-сахарным сиропом и дайте ему впитаться.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком (40 мл) и покройте полученной смесью кекс.

 

Не зря выпечка с добавлением лимонного сока и цедры покорила сердца многих любителей сладкого. Это одно из лучших сочетаний продуктов, которые можно вообразить. Если вам понравился рецепт, рекомендуем еще попробовать вкуснейшие лимонные маффины!