Твердый сыр в домашних условиях приготовить очень просто. Вам не понадобятся ни сычужный фермент, ни уксусная эссенция или лимонный сок. Дело в том, что творог, который используют при приготовлении сыра, уже сам по себе кисломолочный продукт и ничего не нужно добавлять в молоко для закваски.

[800x]

 

Можно использовать даже обезжиренный творог, консистенция сыра останется плотной, и при нагревании он хорошо расплавится. Это свойство пригодится на случай, если вы захотите запечь пиццу или сделать кабачковую запеканку с получившимся твердым сыром.

 

 

Ингредиенты:

 

• Творог — 1 кг
• Молоко — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Залейте творог горячим молоком и поставьте на медленный огонь, проварите в течение 10 минут. Затем выложите массу в дуршлаг, застеленный марлей.
2. Выложите смесь в миску, добавьте яйцо и соду, посолите и перемешайте.
3. Верните смесь на огонь и варите еще 10–15 минут до получения тягучей консистенции.
4. Выложите сыр в форму, поставьте под гнет. Через 8 часов продукт готов к употреблению.

 

Любители острого сыра могут добавить несколько зубчиков чеснока во время варки творожной массы. Так же уместно добавить в сыр зелень, кусочки сушеной паприки или другую приправу по вашему вкусу. Делитесь этим отличным рецептом с друзьями и себе не забудьте сохранить!