ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг капусты
• 2 кг помидоров
• 1,5 кг моркови
• 1,5 кг огурцов
• 1,5 кг болгарского перца
• 2 острых перца
• 30 горошин черного перца
• 6 шт. лаврового листа
• 500 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса 9%
• 150 г сахара
• 4 ст. л. соли
•  

•  

•  

• ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• "Кубанский" салат:

  Огурцы нужно предварительно замочить.

  Шинкуем капусту, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

  Морковь натрём на обычной тёрке или нарежем короткой соломкой.

  Сладкий перец нарезаем соломкой.

  Помидоры с плотной мякотью нарезаем произвольными кусочками, как обычно в овощной салат.

  Огурцы нарезаем кружочками или полу кружочками.

  Красный острый перец режем соломкой.

•  

  =============================================

  По ходу измельчения перекладываем овощи в большую удобную ёмкость. Также перекладываем в кастрюлю немного осевшую капусту.

  Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, сахар, оставшуюся соль, вливаем растительное масло и столовый 9% уксус.

  Всё аккуратно перемешиваем.

  Накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

•  

  ============================================================

  Теперь нужно попробовать на вкус и добавить, соль, сахар или уксус, если по Вашему вкусу чего-то не хватает.

  Раскладываем салат по банкам. Равномерно распределяем по банкам выделившийся сок. Накрываем простерилизованными крышками.

  Наполненные баночки отправляем на стерилизацию (банки 0,5 л – на 20 минут, банки 1 л – на 30 минут).

  Плотно закупориваем, переворачиваем, хорошо укутываем для медленного остывания.

  Когда банки полностью остынут, можно отправлять их в кладовку или погреб.

  ====================================================================

  Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 литров салата.